Restaurantes con Estrella Michelin en Valencia 2026: guía completa
Restaurantes con Estrella Michelin en Valencia 2026
Valencia se ha consolidado como una de las capitales gastronómicas de Europa. En 2026, la ciudad cuenta con 8 restaurantes distinguidos por la Guía Michelin, dos de ellos con dos estrellas. Si estás planeando una experiencia gastronómica de primer nivel, esta guía te da todo lo que necesitas: chefs, direcciones exactas, rangos de precio y enlaces directos para reservar.
Fuente oficial: Guía MICHELIN España, Valencia
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⭐⭐ Restaurantes con Dos Estrellas Michelin
1. Flores Raras (antes El Poblet)
Chef: Carolina Álvarez (bajo la dirección de Quique Dacosta)
Flores Raras nació en enero de 2026 como la evolución natural de El Poblet, el proyecto que Quique Dacosta mantenía en el centro de Valencia. La cocina es creativa, con raíces mediterráneas y una presentación que justifica cada euro del menú.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Calle de Correos, 8, 46002 València |
| Barrio | Centro histórico (junto a Plaza del Ayuntamiento) |
| Precio | Desde 165 € / persona |
| Web | floresraras.com |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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2. Ricard Camarena Restaurant
Chef: Ricard Camarena
Ubicado en el espacio industrial reconvertido de Bombas Gens, una antigua fábrica art decó de los años 30, Ricard Camarena ofrece una de las experiencias gastronómicas más completas de España. El espacio, diseñado por Francesc Rifé Studio, es tan impresionante como la cocina.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Avinguda de Burjassot, 54, 46009 València |
| Barrio | Marxalenes (espacio Bombas Gens) |
| Precio | Desde 210 € / persona |
| Web | ricardcamarena.com |
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| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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⭐ Restaurantes con Una Estrella Michelin
3. Fierro
Chefs: Germán Carrizo y Carito Lourenço
Un restaurante íntimo con solo 12 comensales por servicio. Fierro es la definición de exclusividad: cocina argentina-mediterránea de altísimo nivel en el corazón de Ruzafa.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | C/ Doctor Serrano, 4, 46006 València |
| Barrio | Ruzafa |
| Precio | ~130, 150 € / persona |
| Comensales | Máximo 12 por servicio |
| Web | fierrovlc.com |
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| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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4. Fraula
Chefs: Roseta Félix y Daniel Malavía
Fraula combina técnica y producto local en un espacio elegante junto al Mercado de Colón. La propuesta es estacional y cambia constantemente, cada visita es una experiencia diferente.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Carrer de Xile, 3, 46004 València |
| Barrio | L'Eixample (junto al Mercado de Colón) |
| Precio | Desde 140 € / persona |
| Web | fraula.es |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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5. Kaido Sushi Bar
Chef: Yoshikazu Yanome
El único restaurante omakase con estrella Michelin en Valencia. Con solo 10 comensales por servicio, Kaido es una experiencia japonesa auténtica, Edomae Sushi en estado puro.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Carrer de Xile, 3, 46004 València |
| Barrio | L'Eixample (junto al Mercado de Colón) |
| Precio | Desde 140 € / persona |
| Comensales | Máximo 10 por servicio |
| Web | kaidosushi.es |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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6. La Salita
Chef: Begoña Rodrigo
Begoña Rodrigo, la primera ganadora de Top Chef España, dirige La Salita desde un palacete del siglo XVIII en Ruzafa. Fue nombrado el #11 mejor restaurante vegetal del mundo por The Gourmet Journal. La propuesta es creativa, con un fuerte enfoque en vegetales de temporada.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | C/ Pere III El Gran, 11B, 46005 València |
| Barrio | Ruzafa |
| Precio | 118, 148 € / persona |
| Web | La Salita |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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7. Lienzo
Chef: María José Martínez (sala: Juanjo Soria)
Lienzo es uno de los restaurantes con mejor relación calidad-precio de la escena Michelin valenciana. Con tres menús degustación a distintos precios, es la puerta de entrada ideal al mundo de la alta cocina.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Plaça de Tetuan, 18, Bajo Derecha, 46003 València |
| Barrio | Centro (frente a Plaza de Tetuán) |
| Precio | 65 € (Trazos) · 100 € (Pinceladas) · 120 € (Lienzo) |
| Web | restaurantelienzo.com |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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8. Riff
Chef: Bernd Knöller
Riff es historia viva de la alta cocina valenciana, lleva con estrella Michelin desde 2009, la más antigua de la ciudad. Bernd Knöller, chef alemán afincado en Valencia, combina técnica centroeuropea con producto mediterráneo de manera brillante.
| Detalle | Info |
|---|---|
| Dirección | Carrer del Comte d'Altea, 18, 46005 València |
| Barrio | L'Eixample |
| Precio | ~100, 130 € / persona |
| Web | restaurante-riff.com |
| Guía Michelin | Ver ficha |
| 📍 Google Maps | Cómo llegar |
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Tabla resumen: todos los Michelin de Valencia 2026
| Restaurante | ⭐ | Chef | Barrio | Desde... | Reservar |
|---|---|---|---|---|---|
| Flores Raras | ⭐⭐ | Carolina Álvarez | Centro | 165 € | Web |
| Ricard Camarena | ⭐⭐ | Ricard Camarena | Marxalenes | 210 € | Web |
| Fierro | ⭐ | Carrizo & Lourenço | Ruzafa | 130 € | Web |
| Fraula | ⭐ | Félix & Malavía | L'Eixample | 140 € | Web |
| Kaido Sushi Bar | ⭐ | Yoshikazu Yanome | L'Eixample | 140 € | Web |
| La Salita | ⭐ | Begoña Rodrigo | Ruzafa | 118 € | Web |
| Lienzo | ⭐ | María José Martínez | Centro | 65 € | Web |
| Riff | ⭐ | Bernd Knöller | L'Eixample | 100 € | Web |
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Consejos para reservar
- Reserva con antelación: restaurantes como Fierro y Kaido tienen aforos de 10-12 personas, se llenan semanas antes.
- Menús degustación: la mayoría ofrece únicamente menús degustación, no carta. Avisa de alergias al reservar.
- Horarios: en Valencia se come entre las 14:00 y las 15:30, y se cena entre las 21:00 y las 22:30.
- Dress code: ninguno exige etiqueta formal, pero se recomienda vestir smart casual.
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Datos verificados · Abril 2026 · Fuente: Guía Michelin España 2026